近日，成都高新區(qū)召開了2025年“校園餐”食品安全培訓會暨4月供應商約談會，邀請四川省輕工業(yè)研究設計院有限公司以“校園食品安全主體責任落實與風險防控能力提升”為主題，為全區(qū)學校食堂負責人、食品安全管理人員等200余人開展專題培訓。

培訓期間，省輕工院高級講師圍繞市場監(jiān)管總局第98號令《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，系統(tǒng)解析文件出臺背景、責任體系構建及風險防控動態(tài)機制運行要求，針對食品安全管理人員配備標準、任職資格與法律責任進行講解，重點強調了“日管控、周排查、月調度”制度的實施要點。

結合學校食堂全鏈條管理實務，講師深入剖析人員健康監(jiān)測、規(guī)范化培訓、設備設施維護、食材采購驗收、餐飲具清洗消毒及有害生物防治等關鍵環(huán)節(jié)的風險隱患，并提出標準化管控措施，確保參訓人員精準掌握法規(guī)要求與操作規(guī)范。

（圖文/趙素娟 龍勁 編輯/梁希 校對/侯凱文 責編/陽博 編審/華熙）