近日，由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司與四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)合開展的“生物發(fā)酵技術(shù)在煙葉復(fù)烤和醇化過程的研究及應(yīng)用”項(xiàng)目，在涼山州會(huì)理市四川煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司順利完成中試實(shí)驗(yàn)。

該項(xiàng)目旨在利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)煙葉發(fā)酵專用菌株的選育及醇化菌劑的開發(fā)，解析現(xiàn)有煙葉醇化活化因子產(chǎn)品，優(yōu)化和重構(gòu)新的煙葉醇化制劑。通過生物制劑的應(yīng)用，促進(jìn)煙葉中大分子物質(zhì)充分分解，形成香味前提物及改善口感、降低雜氣等，達(dá)到提升煙葉品質(zhì)和附加值的目的。

在該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王剛和萬玉軍專家的指導(dǎo)下，此次實(shí)驗(yàn)由省食研院工程師吳澤、魏瑞霖主導(dǎo)，四川中煙原料部部長(zhǎng)楊杰、配方專家朱鵬程博士及工程師耿宗澤，會(huì)理復(fù)烤廠廠長(zhǎng)強(qiáng)加龍、經(jīng)理高旭等參加。實(shí)驗(yàn)的圓滿成功，為項(xiàng)目研究成果的工業(yè)化應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（供稿/省食研院 校對(duì)/王銘驛 編輯/王曉麗 陽博）